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這是第二次來探訪覓奇了， 主打頂級料理的豪華享受以及各式新創料理手法的概念， 再搭上自家手工製作的法式藍帶甜點， 以此頂級享受搭上華麗典雅的環境而其特色。 這次前來多了中午才有的自慢午餐， 讓有時想簡單吃的人客可以有更多選擇， 自慢午餐這次輕食早午餐拼盤、義大利麵、燉飯及小火鍋。 有四人座位區並以隔間讓其有隱密性， 更有包廂的大圓桌可以聚會， 今天中午前來一樓幾近客滿。 我們兩人這次點的是極黑金牌和牛套餐($1800)、照燒骰子牛肉義大利燉飯($460)， 由於上次的經驗兩份套餐真的是會吃飽飽吃不完， 這次一套餐一單點恰恰好。 照燒骰子牛肉義大利燉飯($460) 單點有附當日濃湯、清湯二擇一， 如要加點甜點、飲料只需加購80元。 燉飯上桌，骰子牛外頭已燒得微焦微焦， 原以為吃起來會如口香糖般不好咀嚼， 沒想到裡頭還有著滿滿的肉汁及咬起來裏頭相當軟嫩， 外頭則因已烤得相當焦脆，因此吃起來香脆的外表搭上裏頭香嫩的肉汁， 這道骰子牛肉處理得相當厲害令人驚豔!!! 燉飯是偏濕的方式處理，而飯量也給得很大氣，男孩們也可以吃得很飽； 濃湯聞起來的香濃奶味十分誘人，裡頭的餡料更是相當的多， 切成細碎塊讓喝起湯頭時不用麻煩的咀嚼降了興致。
極黑金牌和牛套餐($1800) 店內主打套餐之一，包山包海的覓奇將海鮮及肉品都以最高級方式呈現。 精緻小品 與上次小品不同，原來是定期會固定更換菜色， 這次是泰式花枝、日式薯球、培根雙脆； 服務生建議由左而右吃，依序體會其不同口感層次， 三樣小品分別以清爽淡淡的風格呈現， 不同味覺的輕口味作為前菜在適合不過~ 手工麵包 有無鹽奶油及松露奶油可以沾取， 麵包上桌時是熱騰騰的小心燙手， 撕開來更是蓬鬆有勁， 配上無鹽清淡或是松露濃郁的味道交替享受~ 冰釀番茄 整顆牛番茄搭上酸甜的梅汁醃製而成， 富含酸酸甜甜的醬汁搭上飽滿的番茄吃起來相當開胃， 也算是覓奇的一大特色料理之一。 牛肉清湯 像是羅宋湯的方式製作，搭上處理過的碎牛肉與濃湯呈現不同口感。 岩燒烤盤上桌，桌上有抽風機無聲且可以抽油煙，相當貼心， 和牛上桌時已切好長條狀， 第一輪服務生有教導如何品嚐和牛及料理， 一旁還有醃製蘿蔔及紅酒醬等可以調味搭配； 可以看到和牛有一定的厚度，因此可以依喜好選擇要幾分熟， 服務生幫煎時料理的相當漂亮， 可以看裏頭的肉質保持著五分熟鮮紅色，且顏色相當均勻； 烤盤冷卻後，服務生會前來更換烤盤， 堅持以上桌時是維持著236度。 鎖住肉汁的和牛吃起來相當多汁， 這與剛的骰子牛肉口感完全不同， 整塊非常的軟嫩，輕輕一咬就可享受其肉汁的快感。 香煎蝦仁韭菜餅 很妙的突然有中式菜色跑出， 裏頭有滿滿蝦仁而韭菜其實只是輔助去腥， 不用擔心韭菜為太過於濃厚的問題。 炙燒握壽司---炙燒比目魚、炙燒鮭魚 日式跟著出現也相當微妙xd， 聽聞為此裏頭還有請著日式料理的廚師來料理， 吃起來皆沒有腥味，以非日式料理店來說算是相當厲害~ 今日甜點是彩虹千層， 依舊是以老闆女兒親自製作而成， 從法國藍帶學成歸國，記得上次泡芙依舊記憶猶新； 這次千層以天然染色搭製20~40層手工製成， 吃起來不甜膩頗為清爽， 更有趣的是裏頭有黑糖麻糬參雜其中， 比上次的泡芙更加好吃~ 這次用餐下來依舊可以發現其覓奇服務生相當的訓練有素且親切， 而對於菜色依然保持著其創新風格特色， 相當適合前來聚餐還有約會的人們， 個人認為對於求婚來說這裡其實算是個相當不錯的地點~
餐廳名稱: 覓奇頂級料理美食餐廳 Michelin House Restaurant 營業時間: 11:00~14:30、17:00~22:00 電話: 07-2269088 地址: 高雄市苓雅區廈門街14號 ![]() 求婚, Michelin House Restaurant, 覓奇頂級料理美食餐廳, 高雄求婚, 高檔聚餐, 龍蝦, 和牛, 高雄約會,極黑金牌和牛套餐, 苓雅區 餐廳, 照燒骰子牛肉義大利燉飯, 自慢午餐, 輕食
原文轉載http://any3can.pixnet.net/blog/post/340606404
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